Para formatar um número, selecione número, escolha a categoria e depois o formato desejado. A cada escolha de um formato, a maneira como o número irá se apresentar na célula é mostrada na janela Exemplo
Se nenhuma das categorias listadas não o atender, selecione Personalizado e desenvolva o formato: digite na Janela tipo o formato desejado, considerando-se que o símbolo # indica a eliminação de zeros à esquerda, incluindo a posição em que foi colocado, exemplo: se célula "A1=50", e você criar o formato "##0,00" o resultado será "0,50" , mas se você criar o formato "###,00" o resultado será ",50".
Observação: alguns desses formatos, por serem muito usados, já estão na barra de ferramentas "Formatação".
Agora, faça você mesmo algumas formatações para: moeda, percentagem etc. Caso tenha alguma dúvida, mande-me um comentário que respondo.